പയര്‍ വര്‍ഗ്ഗങ്ങള്‍ മുളപ്പിച്ച് കഴിക്കുന്നത് ഏറെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുള്ളതാണ്. പോഷകാഹാരത്തിന്റെ ഒരു ശക്തികേന്ദ്രമാണ് മുളപ്പിച്ച പയര്‍വര്‍ഗങ്ങള്‍. അവശ്യ വിറ്റാമിനുകള്‍, ധാതുക്കള്‍, ഇരുമ്പ്, ചെമ്പ്, മഗ്‌നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയാല്‍ സമ്പന്നമാണ് മുളപ്പിച്ച പയര്‍വര്‍ഗങ്ങള്‍. ചെറുപയര്‍, വന്‍പയര്‍, മുതിര, കടല തുടങ്ങിയ പയര്‍ വര്‍ഗ്ഗങ്ങളാണ് സാധാരണ മുളപ്പിച്ച് കഴിക്കാറുള്ളത്.
ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ ഉത്പാദനം വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കാനും അതുവഴി ആരോഗ്യകരമായ രക്തചംക്രമണവും ശരീരത്തിലുടനീളം ഓക്‌സിജന്‍ വിതരണവും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും കഴിയും. ഇതുകൂടാതെ അവയില്‍ വിറ്റാമിന്‍ സിയും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്ന വെളുത്ത രക്താണുക്കളുടെ ഉത്പാദനം വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നതില്‍ നിര്‍ണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
മുളപ്പിച്ച പയര്‍വര്‍ഗങ്ങളില്‍ ഒമേഗ3 ഫാറ്റി ആസിഡുകള്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് രക്തപ്രവാഹത്തിലെ ചീത്ത കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതില്‍ പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. രക്തക്കുഴലുകളിലെ വീക്കം തടയുന്ന വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്‌ക്കാര ഗുണങ്ങള്‍ക്കും അവ അറിയപ്പെടുന്നു. മാത്രമല്ല ഇവ ഹൃദയത്തിന് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ആരോഗ്യകരമായ മെറ്റബോളിസത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്ന നാരുകളും എന്‍സൈമുകളും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമായതിനാല്‍ മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങള്‍ അവയുടെ ദഹന ഗുണങ്ങള്‍ക്ക് വളരെക്കാലമായി അറിയപ്പെടുന്നു. അവയില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന നാരുകള്‍ ദഹനത്തെ നിയന്ത്രിക്കാനും പതിവായി മലവിസര്‍ജ്ജനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങളില്‍ കാണപ്പെടുന്ന എന്‍സൈമുകള്‍ ഭക്ഷണം വിഘടിപ്പിക്കാനും അതില്‍ നിന്ന് സുപ്രധാന പോഷകങ്ങള്‍ വേര്‍തിരിച്ചെടുക്കാനും വേഗത്തില്‍ പ്രവര്‍ത്തിക്കുന്നു. മുളപ്പിച്ച പയര്‍ പതിവായി കഴിക്കുന്നതിലൂടെ ദഹനത്തിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും മലബന്ധം, വയറിളക്കം, ദഹനക്കേട് തുടങ്ങിയ പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ തടയാനും കഴിയും. അത് മാത്രമല്ല ഉയര്‍ന്ന പോഷകാംശം ശരീരത്തിന് ദിവസം മുഴുവന്‍ മികച്ച രീതിയില്‍ പ്രവര്‍ത്തിക്കാന്‍ ആവശ്യമായ ഊര്‍ജ്ജവും നല്‍കുന്നു.
ആരോഗ്യകരമായ കാഴ്ചശക്തി നിലനിര്‍ത്തുന്നതിന് നിര്‍ണായകമായ വിറ്റാമിനുകള്‍ എ, ഇ എന്നിവയുള്‍പ്പെടെ അവശ്യ വിറ്റാമിനുകളുടെയും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെയും സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണ് മുളപ്പിച്ച പയര്‍വര്‍ഗങ്ങള്‍. കണ്ണുകളെ സംരക്ഷിക്കുന്നതില്‍ അവയില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകള്‍ പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഇരുമ്പിന്റെയും ചെമ്പിന്റെയും സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണ് മുളപ്പിച്ച പയര്‍വര്‍ഗങ്ങള്‍. അവ പതിവായി കഴിക്കുന്നതിലൂടെ, ശരീരത്തിലെ ആര്‍ബിസി എണ്ണം വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കാനും ഓക്‌സിജന്റെ വിതരണം മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കും. ശരീരത്തിലുടനീളം രക്തയോട്ടം ശക്തവും സുസ്ഥിരവുമായി തുടരുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു.
മുളപ്പിച്ച ചെറുപയര്‍ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് മുടിയ്ക്കും ചര്‍മ്മത്തിനും ധാരാളം ഗുണങ്ങള്‍ നല്‍കുന്നു. അവ രക്തയോട്ടം വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുകയും മുടിയുടെ വളര്‍ച്ചയെ സഹായിക്കുകയും ആരോഗ്യം നിലനിര്‍ത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
